Bosan dengan ayam goreng biasa? Coba resep ayam panggang ala bebek peking yang kulitnya super garing, glossy, dan dagingnya juicy! Dengan bahan sederhana dan teknik yang tepat, kamu bisa bikin hidangan restoran di rumah. Yuk, simak resep lengkapnya!
Bahan Utama Ayam Panggang Ala Bebek Peking:
-
1 ekor ayam utuh (±1,2–1,5 kg), cuci bersih
-
1 sdt garam
-
½ sdt merica bubuk
-
1 ruas jahe, memarkan
-
2 batang daun bawang, potong besar
Bumbu Oles (Glaze) Ayam Panggang Ala Bebek Peking:
-
2 sdm madu
-
2 sdm kecap asin
-
1 sdm saus hoisin (opsional, bisa diganti kecap manis)
-
1 sdm minyak wijen
-
1 sdm cuka beras (atau perasan jeruk nipis)
Cara Memasak Indomie ala Warmindo
Langkah-Langkah Memasak Ayam Panggang Ala Bebek Peking:
1. Keringkan Ayam Sebaik Mungkin
Tiriskan ayam, lalu lap kulitnya dengan tisu dapur sampai benar-benar kering. Semakin kering kulit, semakin garing dan mengkilap hasilnya!
2. Tusuk Kulit dengan Hati-Hati
Gunakan garpu atau ujung pisau runcing untuk menusuk-nusuk kulit ayam tipis merata (jangan sampai kena daging). Tujuannya agar lemak di bawah kulit keluar saat dipanggang → bikin kulit glossy alami!
3. Marinasi Bagian Dalam
Lumuri bagian dalam ayam dengan garam, merica, jahe, dan daun bawang. Diamkan 1–2 jam di kulkas (semakin lama, semakin meresap).
4. Oles dengan Glaze Pertama
Campur semua bahan glaze (madu, kecap asin, saus hoisin, minyak wijen, cuka). Oles tipis ke seluruh kulit ayam.
5. Panggang Tahap 1 (170°C, 40–50 menit)
Panggang ayam dengan posisi dada di atas agar matang merata.
6. Oles Glaze Kedua & Tusuk Lagi
Keluarkan ayam, oles lagi tipis-tipis glaze. Tusuk lagi kulit jika ada bagian yang masih kencang (biar lemak keluar lebih banyak).
7. Panggang Tahap 2 (200–220°C, ±15 menit)
Naikkan suhu oven untuk mencapai kulit cokelat keemasan, kering, dan shiny!
8. Istirahatkan Sebelum Dipotong
Diamkan ayam selama 10 menit agar daging tetap juicy saat dipotong.
Hasil yang Dijamin!
-
Kulit: Cokelat keemasan, super garing, dan mengkilap seperti kristal!
-
Daging: Juicy dan lembut dengan rasa gurih-manis ala restoran.
-
Aroma: Wangi bawang dan jahe yang menggugah selera!
💡 Tips Level Pro:
-
Gantung Ayam: Jika ada alat, gantung ayam di oven agar lemak menetes merata → hasil lebih shiny!
-
Tanpa Oven?: Pakai panggangan + kipas angin untuk “mengangin-anginkan” ayam sebelum dibakar.
