Resep Kapurung Makanan Asli Palopo Enak

Resep Kapurung Makanan Asli Palopo Enak – Kapurung atau sering juga disebut pugalu adalah salah satu makanan tradisional khas Palopo, Sulawesi selatan. Makanan ini berbahan utama tepung sagu yang diolah menjadi makanan kenyal dan nikmat, bila di daerah lain seperti Maluku atau Papua olahan ini di sebut Papeda. Namun tentunya sedikit berbeda dengan olahan papeda, karena olahan kapurung dimasak dengan mencampurkan bahan seperti daging ayam, ikan, aneka sayuran, dan juga perasa rasa asam dari jeruk nipis, patikala atau mangga. Makanan ini bisa juga dijadikan sebagai makanan pokok warga Palopo setelah nasi, karena sama –sama mengandung karbohidrat yang lumayan banyak, dan bisa menjadi tambahan tenaga. Nah untuk anda yang penasaran dengan masakan ini, anda bisa mengunjungi kota Makassar, karena di sana sudah banyak sekali warung makan yang menyuguhkan menu kapurung ini. Akan tetapi bila anda malas berpergian jauh, anda bisa mencobanya sendiri dengan sangat mudah, karena kami akan memberikan resep bagaimana cara pembuatannya serta apa saja bahan-bahannya.Resep Kapurung Makanan Asli Palopo Enak

Resep Kapurung Enak Bergizi

Bahan-bahan pembuatan kapurung

  • 1 gelas tepung sagu, kami gunakan sagu tani
  • Aneka sayuran (1 ikat bayam, kacang panjang, potong – potong), rebus sampai layu
  • Ikan secukupnya, (bisa gunakan ikan teri, daging ayam suwir, udang segar)
  • 1 buah tomat merah, potong manjang
  • ½ buah mangga muda, serut
  • 3 buah cabe merah, potong serong

Bumbu Halus Kapurung

  • Asam patikala, bisa gunakan air asam jawa dipadukan dengan buah kecombrang geprek
  • 10 buah cabe merah besar, potong serong
  • 5 buah cabe rawit
  • 5 sdm kacang tanah, goreng dulu
  • 3 siung bawang putih
  • 2 buah tomat
  • 1 sdm merica butir
  • 1 sdt gula pasir
  • 1 sdm penyedap rasa, kami gunakan masak
  • Garam halus secukupnya

Bahan pelengkap

  • 1 buah jeruk limau
  • Sambal sesuai selera

Cara Membuat Kapurung Makanan Asli Palopo Enak

Membuat Bola-bola Sagu

  1. Silakan anda masak tepung sagu dengan 2 gelas air, aduk terus sampai sagu mengental, angkat
  2. Ketika adonan masih panas, ambil 1 sdm lalu bentuk bulat, menggunakan bantuan sendok atau alat lainnya
  3. Lalu cemplungkan ke dalam baskom berisi air dingin, yang sudah disiapkan terlebihdulu
  4. Bila sudah beres, tinggal tiriskan bola-bola sagu.

Membuat Kaldu Ikan

  1. Selanjutnya kita buat kaldu ikan, dengan cara rebus ikan sampai lunak dan empuk, kemudian tambahkan 1 sdt garam. Lalu pisahkan ikan dengan air rebusan kaldu (jangan dibuang)
  2. Bila sudah dipisahkan, sekarang silakan anda campurkan bumbu halus ke dalam air kaldu ikan yang tadi sudah terpisah, lalu masak hingga mendidih lagi
  3. Tambahkan tomat potong, cabe potong serong, penyedap rasa dan garam secukupnya, sampai rasa benar-benar pas
  4. Aduk perlahan sampai matang mendidih.

Menyajikan Kapurung

  1. Silakan anda masukan dalam mangkuk saji bola-bola sagu, kemudian tambahkan sayuran yang sudah direbus di atasnya
  2. Tambahkan juga suwiran daging ayam, ikan, dan udang, agar lebih istimewa
  3. Lalu tuangkan bumbu kuah kaldunya
  4. Terakhir tambahkan sambal dan potongan jeruk limau
  5. Kapurung sudah siap dihidangkan.

Untuk bahan pelengkap, anda bisa menyesuaikan saja, bila anda kurang suka. Sekarang silakan anda coba cara pembuatan olahan khas Palopo ini, selamat mencoba dan semoga bisa bermanfaat.

resep kapurung,cara membuat kapurung,kapurung,cara buat kapurung,resep membuat kapurung,Cara bikin kapurung,resep kapurung enak,resep kapurung sederhana,resep kapurung palopo,cara membuat kapurung yang enak
loading...
Loading...
Resep Kapurung Makanan Asli Palopo Enak | Bunda Amelia | 4.5