Opor Ayam Cap Go Meh!
resepdanmasakan.com – Cap Go Meh, perayaan penting dalam tradisi masyarakat Tionghoa, menandai puncak perayaan Tahun Baru Imlek. Tahun ini, Cap Go Meh jatuh pada Rabu, 12 Februari 2025, membawa makna mendalam dalam aspek budaya, spiritual, dan kuliner.
Sejarah Cap Go Meh
Secara harfiah, Cap Go Meh berarti “malam ke-15” dalam bahasa Hokkien. Perayaan ini jatuh pada hari ke-15 bulan pertama penanggalan lunar, yang biasanya bertepatan dengan bulan purnama.
Menurut buku Rahasia Kaya dan Sukses Pebisnis Tionghoa oleh Lie Shi Guang, tradisi Cap Go Meh berasal dari Dinasti Han (206 SM – 220 M) di Tiongkok. Masyarakat pada masa itu merayakan festival lampion dengan menghias kota serta mengadakan berbagai kegiatan seni dan budaya. Seiring waktu, tradisi ini menyebar ke berbagai belahan dunia, termasuk Indonesia.
Cap Go Meh bukan hanya sekadar perayaan penutup Imlek, tetapi juga mencerminkan harapan akan kedamaian, kesejahteraan, dan keberuntungan di tahun baru. Lampion yang dinyalakan melambangkan penerangan dan masa depan yang lebih cerah.
Tradisi Cap Go Meh di Indonesia
Di Indonesia, Cap Go Meh dirayakan dengan berbagai cara yang unik di setiap daerah. Di Singkawang, Kalimantan Barat, perayaan ini terkenal dengan ritual Tatung, di mana individu yang diyakini kerasukan roh leluhur melakukan berbagai atraksi spiritual. Sementara itu, di Yogyakarta, Cap Go Meh dirayakan dalam Pekan Budaya Tionghoa yang menampilkan berbagai kesenian dan kuliner khas.
Selain itu, festival Cap Go Meh juga dirayakan di beberapa kota besar lainnya seperti Jakarta, Semarang, dan Surabaya. Parade barongsai, pertunjukan seni, dan festival kuliner menjadi bagian dari kemeriahan acara ini.
Opor Ayam, Hidangan Istimewa Cap Go Meh
Salah satu sajian khas Cap Go Meh adalah Lontong Cap Go Meh, yang merupakan adaptasi dari kuliner Tionghoa dengan pengaruh Nusantara. Hidangan ini terdiri dari lontong, sayur gurih atau lodeh, opor ayam, sambal goreng hati, telur pindang, dan daging abing, disajikan dengan taburan serundeng dan bubuk kedelai.
Opor ayam menjadi elemen penting dalam hidangan ini, mencerminkan simbol kemakmuran dan kesejahteraan. Kuah santannya yang kaya rempah melambangkan kebersamaan dalam keluarga, sejalan dengan nilai-nilai yang dijunjung dalam perayaan Cap Go Meh.
Festival Cap Go Meh Opor Ayam di Berbagai Kota
Mengutip unggahan Instagram @kemenpar.ri, berikut beberapa kota yang menggelar Festival Cap Go Meh pada 12 Februari 2025:
1. Yogyakarta, DIY
Perayaan Cap Go Meh akan digelar di Kampoeng Ketandan dengan berbagai pertunjukan seni, kuliner khas, dan atraksi budaya yang menarik.
2. Singkawang, Kalimantan Barat
Dikenal sebagai “Kota Seribu Klenteng,” perayaan Cap Go Meh di Singkawang akan menampilkan parade lampion, festival kuliner, hingga ritual tolak bala dan ket sam thoi.
3. Semarang, Jawa Tengah
Di Semarang, Cap Go Meh dirayakan di Pasar Imlek Semawis, di mana pengunjung bisa menikmati beragam makanan khas serta pertunjukan seni budaya.
4. Jakarta, DKI Jakarta
Di kawasan Pecinan Petak Sembilan, Glodok, Jakarta Barat, perayaan Cap Go Meh akan diwarnai dengan pertunjukan barongsai dan festival kuliner khas Tionghoa.
Resep Opor Ayam Cap Go Meh
🕒 Waktu Memasak: 1 jam
🍽️ Porsi: 6-8 orang
Bahan Utama:
- 1 ekor ayam kampung, potong menjadi 8 bagian
- 500 ml santan kental
- 1 liter santan encer
- 3 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 sdm minyak goreng untuk menumis
- Garam dan gula secukupnya
Bumbu Halus:
- 6 siung bawang putih
- 10 butir bawang merah
- 4 butir kemiri, sangrai
- 2 cm kunyit, bakar
- 1 cm jahe
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1/2 sdt merica bubuk
Pelengkap:
- Lontong atau ketupat
- Sambal goreng ati
- Kerupuk udang
- Bawang goreng untuk taburan
Cara Memasak:
- Tumis Bumbu Halus
- Panaskan minyak dalam wajan.
- Tumis bumbu halus bersama daun salam, serai, daun jeruk, dan lengkuas hingga harum dan matang.
- Masak Ayam
- Masukkan potongan ayam, aduk hingga ayam berubah warna.
- Tuang santan encer, aduk rata, dan biarkan mendidih dengan api kecil hingga ayam empuk.
- Masukkan Santan Kental
- Tambahkan santan kental, garam, dan gula secukupnya.
- Aduk perlahan agar santan tidak pecah, lalu masak hingga bumbu meresap dan kuah mengental.
- Penyajian
- Angkat dan sajikan opor ayam dengan lontong, sambal goreng ati, dan taburan bawang goreng.
Makna Perayaan Cap Go Meh
Perayaan ini lebih dari sekadar festival; ia mengajarkan pentingnya menjaga tradisi dan nilai kebersamaan. Melalui hidangan khas seperti opor ayam dan lontong Cap Go Meh, masyarakat merayakan keberagaman budaya yang ada di Indonesia.
Dengan sejarah yang panjang dan tradisi yang kaya, Cap Go Meh bukan hanya perayaan masyarakat Tionghoa, tetapi juga simbol persatuan dalam keberagaman budaya Indonesia.
Insight Menarik : Kata Sri Mulyani Makanan Bergizi Ibarat Hajatan
Baca lebih banyak artikel serupa di: resepdanmasakan.com
