Resep Masakan Gabus Pucung Khas Betawi

Resep Masakan Gabus Pucung Khas BetawiGabus pucung adalah salah satu masakan berbahan dasar ikan gabus yang berasal dari daerah betawi. Gabus pucung ini sangat disukai banyak masyarakat terutama orang betawi asli karena rasanya yang sangat enak serta gurih ketika disantap. Gabus pucung merupakan masakan yang memadukan ikan gabus bersama kluwek dan bahan serta bumbu-bumbu tradisional lainnya.

Proses pembuatan gabus pucung sangat mudah sekali, ikan gabus yang sudah dipotong-potong kemudian dibaluri garam, air jeruk nipis, bawang putih serta ketumbar. Ikan gabus kemudian digoreng matang lalu disajikan bersama kuahnya yang dibuat dengan sangat mudah. Untuk membuat kuah yang dipadukan dengan ikan gabus goreng ini diawali dengan menumis beberapa bumbu yang dihaluskan seperti bawang merah, bawang putih, cabe, kunyit dan lain-lain. Tumisan kemudian diberi air serta beberapa bahan dan bumbu lainnya, kemudian dimasak bersama ikan gabus goreng hingga matang.

Resep Ikan Gabus Pucung Betawi Asli

Bahan-bahan :

  • Ikan gabus 3 ekor ( potong 2 bagian )
  • Bawang putih 4 butir ( haluskan )
  • Garam halus 1 sdt
  • Air bersih 250 ml
  • Air jeruk nipis 1 sdt
  • Ketumbar bubuk 1 sdt
  • Minyak goreng secukupnya

Bahan kuah :

  • Tomat 1 buah ( potong-potong )
  • Air bersih 1 liter
  • Lengkuas 2 cm ( memarkan )
  • Gula pasir 2 ¼ sdt
  • Garam halus 2 ½ sdt
  • Daun bawang 1 batang ( potong-potong )
  • Daun jeruk 6 lembar
  • Daun salam 2 lembar
  • Serai bagian putihnya 2 batang ( memarkan )
  • Bawang goreng untuk taburan
  • Minyak untuk menumis 2 sdm

Bumbu halus :

  • Cabe rawit merah 5 buah
  • Kunyit bakar 2 cm
  • Bawang merah 10 butir
  • Kemiri sangrai 4 butir
  • Bawang putih 6 butir
  • Kluwek 4 buah ( rendam dalam air )

Cara Membuat Masakan Gabus Pucung :

  1. Lumuri ikan gabus dengan air jeruk nipis, garam, bawang putih, ketumbar bubuk dan air, lalu diamkan selama 20 menit
  2. Gorengkan ikan gabus yang sudah dilumuri bumbu tersebut hingga matang keemasan
  3. Berikutnya membuat kuah dengan menumis bumbu halus, lengkuas, serai, daun jeruk dan daun salam, tumiskan hingga harum lalu masukkan tomat, biarkan hingga layu
  4. Tambahkan pada tumisan dengan air secukupnya, gula pasir serta garam lalu aduk dan biarkan hingga mendidih
  5. Jika masakan sudah mendidih lalu masukkan ikan gabus beserta daun bawang, lalu aduk kembali dan masak hingga menjadi matang
  6. Angkat masakan gabus pucung yang sudah matang lalu tuangi pada wadah saji
  7. Taburi dengan bawang goreng diatas sajian gabus pucung dan sajikan.

Sajikan gabus pucung dalam keadaan hangat agar lebih nikmat ketika disantapnya bersama nasi putih. Itulah cara membuat gabus pucung khas betawi yang dapat anda buatkan dirumah untuk keluarga. Selamat mencoba dan selamat menikmati lezatnya gabus pucung hasil kreasi sendiri bersama keluarga.

resep gabus pucung
loading...
Resep Masakan Gabus Pucung Khas Betawi | andini | 4.5
Top  blogs